Restaurant à Beaulieu-sur-Dordogne
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Nos entrées
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Foie gras mi-cuit au vin paillé et poivre noir fumé, gel de vin paillé, chutneyde betteraves
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Truite 15€
Truite gravlax et betterave, crème acidulée, Kimchi de betterave, huile de persil, rillettes de truite
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Poireau 13€
Comme un poireau vinaigrette, l’une aux verts de poireaux, l’autre à l’huile de noix, noix torréfiée, jaune confit et Vieux Rodez
Nos plats
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Boeuf Limousin 24€
Boeuf Limousin en croûte de café et paprika fumé, sauce au café, chou-fleur en plusieurs textures
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Pintade 26€
FIlet de pintade fumé au foin et cuit en basse température, jus, carottes fondantes, pesto au Plantin
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Poisson 24€
Poisson du moment, sauce oseille, déclinaison de légumes feuilles, accras végétale
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Végétarien 22€
Plat végétal suivant la saison
Menu enfants
N'hésitez pas à nous demander
Menu de la semaine
Servi uniquement les midis du mercredi au vendredi, hors jours fériés
Amuse bouche
Oignon cuit au miso, bouillon végétal, crème aux herbes fraîches
Noix de St Jacques snackées, rutabaga, fumet de bardes au poivre de Sichuan et citronnelle émulsionnée
Filet de pintade fumé au foin et cuit en basse température, jus, carottes fondantes, pesto au Plantin
Fromages
Mandarine, sarrasins soufflés, glace à l’huile d’olive
